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• La carte •

Découvrez notre restaurant

• Notre sélection d'huîtres de prestige •

  • zaragoza

    1 €

    père et fils, Bouzigues, fine, croquante, salée, nacrée, en n°3

  • Gorichon

    1.70 €

    Dolus d'Oléron, verte de claire, fragile, croquante, finement salée, minérale, féreuse et verte aux plus beaux moments, en n°3

  • Taillepied

    2 €

    Pleine mer, puissante, charnue, légèrement iodée, noisette, situation unique dans la rade d'Isigny, huître naturellement issue d'un naissain sauvage. Certainement la meilleure normande.

  • Prat ar Coum

    1.80 €

    Famille Madec, Abers, iodée, arome de noroît, légèrement épaisse, en n°3

  • Ostra régal

    3 €

    Pousse en conche. Naissain d'origine vendéen, élevée une année à Clew Bay, puis déplacée à Bannow Bay pendant 2 années (Ireland). Propriété organoleptique exceptionnelles, textures croquantes, une des meilleurs mâches au monde, sucrée, iodée, longue en bouche.

  • gillardeau

    2.2 €

    L'huître la plus célèbre du monde. Super spéciale, naissain de diverses origines, affinées principalement à Utha Beach. Goût de noisette, charnue, ronde, équilibre d'arôme, constante.

  • Pléiade Poget

    1.2 €

    Spéciale, naissain d'Oléron puis affinée à Utha Beach, ronde, gourmande, sucrée, goût d'amande douce, très peu minéralisée, une huître pour débutant et pour s'initier à la spéciale.

  • Tzicuris

    1.85 €

    Camargue. Une huîtr très particulière, récente en production, élevée à la corde, douce, duveteuse, harmonieuse, très riche. Une vraie particularité gustative que vous ne retrouverez que dans ce terroir.

  • Pied de cheval

    8.50 €

    Huître sauvage 6/0+, pour les puristes.

  • Dutch Imperial

    3 €

    Huître plate élevée dans la rade de Zélande, zone Natura 2000 exceptionnelle. C'est une huître très semblable à notre Belon française, mais d'une qualité bien plus constante. Goût de beurre brulé, une note astringente, grasse.

• Coquillages •

  • Moules Géantes

    0.50 €

  • Praire

    1.50 €

  • Amande

    0.50 €

  • Clams

    2.30 €

  • Vernis

    2,30 €

  • Palourde

    0.50 €

  • Bulot

    0.50 €

  • Oursin de Galice

    3 €

  • Oursin de sète

    1 €

  • Bigorneaux 100g

    3 €

  • violet de roche

    2.90 €

• Crustacés •

  • Homard

    46 €

  • dame tourteau

    15 €

  • pince de tourteau

    3.90 €

  • crevette royale

    1.25 €

  • crabe royale d'Alaska 100g

    9.20 €

  • langouste

    56 €

  • crevette géante sauvage

    12 €

  • araignée de mer

    20 €