Tartare de thon aux algues, agrumes, edamame, sésame, sauce soja, épices.

Moules gratinées assorties de différentes sveurs, persillade, chorizo, gingembre.

Grosse assiette de carpaccio, baie, huile, citron, gingembre, épices.

Foie de lotte façon terre, oignons, échalotes, toast, sauce au vin.

Salade marinée de calamar, germes, herbes aromatiques, légumes.